Svadobné

10 receptov na deň vďakyvzdania, ktoré si môžete dopracovať

10 receptov na deň vďakyvzdania, ktoré si môžete dopracovať



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

01 z 10

Make Ahead Gravy

Foto: Michael Graydon a Nicole Herriott

Recept s láskavým dovolením Bon Appetit

Prísady

  • 1 lyžica rastlinného oleja
  • Kuracie krídla 1 libra
  • 1 veľká cibuľa, neošúpaná, nahrubo nasekaná
  • 1 veľká mrkva, ošúpaná, nahrubo nasekaná
  • 1 stopka zeleru, nahrubo nasekaná
  • Malá hrsť rozmarínu, tymiánu a / alebo bobkového listu
  • 1 šálka suchého bieleho vína 6 šálok (alebo viac)
  • Deň vďakyvzdania alebo kurací vývar s nízkym obsahom sodíka

3 polievkové lyžice nesoleného masla

• 4 šálky Wondry alebo viacúčelovej múky

1 2 „čajová lyžička Worcestershire omáčky

Košer soľ, čerstvo mleté ​​korenie

Metóda

Olej zohrejte vo veľkej panvici na stredne vysokú. Varte kuracie krídla, občas sa točte, až zlatohnedé, 10-12 minút. Pridajte cibuľu, mrkvu a zeler a varte, za stáleho miešania a otáčania krídla často, až kým všetko v panvici nebude hlboko opečené, 14 až 16 minút. Pridajte bylinky a varte asi 1 minútu za stáleho voňania. Nalejte víno a použite drevenú lyžicu, aby ste zoškrabali všetky hnedé kúsky prilepené na dno panvice. Priveďte do varu a varte, kým sa víno nezníži na polovicu, asi 5 minút. Pridajte zásobu a vráťte sa do varu. Znížte teplo a za občasného miešania varte, kým sa tekutina nezníži o tretinu, 35 - 40 minút.

Kmeň opevnený materiál cez sito s jemnými okami do žiaruvzdornej misy. (Mali by ste mať asi 4 šálky. Ak nemáte, pridajte dostatok násady alebo vody, aby ste sa tam dostali.) Pevné látky zlikvidujte. Udržujte opevnený materiál v teple, zatiaľ čo vy robíte roux.

Maslo zahrievajte v strednom hrnci na strednom stupni. Šľahajte v múke a varte, neustále šľahajte, až kým je ryža zlatohnedá a nevyzerá hladko a leskle asi 4 minúty.

Neustále šľahanie panvy obohacuje pažbu do rouxu, naleje sa postupne a pred pridaním ďalšieho sa uistite, že sa pridáva po každom pridaní. Varte, šľahačku často, až kým nezačne stužovať a neznižuje sa na asi 3 šálky (mala by niesť lyžicu), 8-10 minút. Vmiešajte omáčku Worcestershire, ochutte a ochutte soľou a korením

Do Ahead: Gravy je možné pripraviť o 5 dní vopred. Nechajte vychladnúť; prikryte a chladte. Pred podávaním ohriať na nízku teplotu.

02 z 10

Pečené sladké zemiaky s Chile jogurtom a mätou

Foto: Michael Graydon a Nicole Herriott

Recept s láskavým dovolením Bon Appetit

Prísady

  • 4 libry stredne sladkých zemiakov
  • 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja a viac na mrholenie
  • 2 šálky obyčajného plnotučného gréckeho jogurtu
  • 1 serrano chile, jemne nastrúhané
  • 2 lyžičky jemne nastrúhanej citrónovej kôry
  • 2 čajové lyžičky čerstvej citrónovej šťavy
  • Košér soľ
  • 2 polievkové lyžice opečeného sezamového semienka

11 pohárov lístkov mäty, roztrhaných, ak sú veľké

Ľadová morská soľ

Metóda

Predhrejte rúru na 400 °. Hoďte sladké zemiaky s 2 lyžicami. olej na pergamenom lemovanom plechu na pečenie. Pečte, otočte sa v polovici, až do jemného stavu, 50-60 minút. Vyberte z rúry; zvýšiť teplotu rúry na 450 °. Nechajte sladké zemiaky mierne vychladnúť, potom ich roztrhnite na veľké kúsky (vrátane kože) - nepravidelné kúsky vyzerajú najlepšie. Rozprestrite sa na rovnakom plechu a pečte, kým nebude opečený a krehký okolo okrajov, 20 - 25 minút.

Zmiešajte jogurt, čile, citrónovú kôru a citrónovú šťavu v stredne veľkej miske; sezónu s košer soľou. Sezamové semená nahrubo rozdrvte na doštičke s hrnčekom s plochým dnom (alebo ich nechajte celé).

Rozotrite chile jogurt na tanieri; top so sladkými zemiakmi. Rozptýlite mätu, sezamové semienka a morskú soľ; pokvapkajte olejom.

Dopredu: Sladké zemiaky sa môžu pražiť 6 hodín vopred. Nechajte sedieť pri izbovej teplote. Pred podávaním ohriať v peci s teplotou 400 ° len na zahriatie. Čile jogurt je možné pripraviť 1 deň vopred; prikryte a chladte.

03 z 10

Všetko Cheddar Ball so syrom Cheddar

Foto: Danny Kim

Recept s láskavým dovolením Bon Appetit

Prísady

  • 2 unce pancetta, jemne nasekané
  • 11 šáliek jemne nastrúhaného extra ostrého čedaru
  • 4 unce smotanového syra, izbová teplota
  • 2 polievkové lyžice nesoleného masla, izbová teplota
  • 1 škorica, tenké plátky
  • 2 lyžičky hrubo mletého čierneho korenia
  • 2 čajové lyžičky Worcestershire omáčky
  • Košér soľ

5 strúčikov cesnaku, tenké plátky

1 šálka rastlinného oleja

2 šalotky, tenké plátky

1 lyžička maku

1 lyžička sezamových semienok, opekané

Sušienky (na servírovanie)

Metóda

Pancettu varte na stredne vysokej panvici na miernom ohni za častého miešania, až do opečenia a chrumkavosti, 5-8 minút. Prevod na papierové utierky do kanalizácie; nechaj sa vychladnúť.

Čedar, smotanový syr a maslo spracovajte v kuchynskom robote, až kým nebudú hladké. Pulz v póriku, korení, Worcestershire omáčke a pancette; ochutíme soľou. Zoškrabte zmes do malej plastovej misky potiahnutej obalom; zhromažďovať plasty okolo syra, pomocou rúk tvarovať do lopty. Ochladí sa do 3 hodín až 12 hodín.

Tesne pred podávaním uvarte cesnak v oleji v malom hrnci na miernom ohni a často miešajte, až zlatohnedú, asi 3 minúty. Vypúšťajte papierové utierky.

Do panvice pridajte šalotky a varte, za stáleho miešania, až do zlatohneda a krehkého, 5-8 minút. Vypúšťanie papierových utierok; nechaj sa vychladnúť. Zlikvidujte olej. Cesnak a šalotku zmiešajte v strednej miske. Roll syrová guľa v zmesi na kabát. Posypte makom a sezamovými semienkami a jemne pritlačte, aby ste prišli. Podávame so sušienkami.

04 z 10

Cabernet Cranberry-Kumquat omáčka

Foto: Mikkel Vang

Recept s láskavým dovolením Bon Appetit

Prísady

  • 2 šálky čerstvých (alebo mrazených, rozmrazených) brusníc (jeden 8-oz. Vrece)
  • 1 šálka suchého červeného vína (napríklad Cabernet Sauvignon)
  • 1 šálka cukru
  • • 2 šálky naočkovaných nakrájaných čerstvých kumquátov

Metóda

Brusinky, víno, cukor a kumquáty privedieme do varu v strednom hrnci, znížte teplotu a dusíme, za stáleho miešania, až kým brusnice neprasknú a neuvoľnia šťavy, 15 - 20 minút. Nechajte vychladnúť.

Dopredu: Omáčku je možné pripraviť 5 dní vopred. Zakryte a chladte.

05 z 10

Zemiaky s pomarančovou kašou

Foto: Michael Graydon a Nicole Herriot, Styling jedla Rebeccy Jurkevich, Prop Styling od Kalen Kaminski

Recept s láskavým dovolením Bon Appetit

Prísady

  • 4 libry stredné zemiaky Yukon Gold, vyprané
  • Košér soľ
  • 2 - 3 šálky tvrdého krému
  • 2 - 3 šálky plnotučného mlieka
  • 11 šálok (21 tyčiniek) 2 nesolené maslo, nakrájané na kúsky
  • 1 šálka kyslej smotany
  • Čerstvo zomleté ​​čierne korenie

Špeciálne vybavenie: Zemiakový drvič alebo mlynček na potraviny vybavený jemným diskom

Metóda

Vložte zemiaky do veľkého hrnca a nalejte do studenej vody tak, aby bola zakrytá 1 ". Pridajte veľkú hrsť soli (voda by mala chutiť slabo, ako oceán) a privariť. Varte. Znížte teplo a duste, až kým nie sú zemiaky veľmi jemné, ale nie drvina, 30-40 minút, zemiaky vypustite a vráťte naspäť do teplej nádoby, aby vyschla (mimo tepla).

Medzitým zahrejte 2 šálky smotany a 2 šálky mlieka v malej panvici na stredne veľké množstvo, až kým nezmrazíte. Znížte teplotu na nízku teplotu a udržujte ju v teple, až kým sa nepridá do zemiakov.

Teplé zemiaky a maslo preneste cez ricer do veľkej misky (pomôže to rýchlo ich skombinovať; väčšina z kože by mala zostať pozadu, ale vyberte si malé kúsky, ktoré prejdú, ak chcete); veľkoryso osolte. Miešajte so strojom na zemiaky, kým sa maslo neroztopí a nevytvorí.

Za stáleho miešania postupne pridajte teplú smotanovú zmes na zemiaky, potom zamiešajte do kyslej smotany. Podľa chuti ochutnajte soľ a korenie.

Do Ahead: Zemiaky sa môžu pripravovať 2 dni vopred. Nechajte vychladnúť; prikryte a chladte. Podávajte, preneste zemiaky do malej nádoby a pridajte 1 šálku tvrdej smotany a 1 šálku plnotučného mlieka; znovu zohrejte na stredne nízku teplotu, často miešajte, aby ste zabránili spáleniu.

06 z 10

Cmar kukuričný chlieb

Foto: Michael Graydon a Nicole Herriot, Styling jedla Rebeccy Jurkevich, Prop Styling od Kalen Kaminski

Recept s láskavým dovolením Bon Appetit

Prísady

Vytvorí jednu panvicu 13x9 "

  • Nepriľnavý sprej rastlinného oleja
  • 2 šálky viacúčelovej múky
  • 2 šálky stredne drvenej kukuričnej múky
  • 1 šálka cukru
  • 1 polievková lyžica. prášok do pečiva
  • 2 1 2 2 lyžičky. košér soľ
  • 3 4 4 lyžičky. čerstvo zomleté ​​čierne korenie
  • 4 veľké vajcia

2 šálky cmaru

1 šálka (1 palica) nesolené maslo, roztavené, mierne ochladené

Metóda

Predhrejte rúru na 400 °. Ľahko potiahnite pekáč 13x9 "s nepriľnavým sprejom. Vo veľkej mise rozšľahajte múku, kukuričnú múčku, cukor, prášok do pečiva, soľ a korenie. Rozšľahajte vajcia, cmar a maslo v stredne veľkej miske. nalejeme do vaječnej zmesi, do drevenej lyžičky zamiešame do suchých ingrediencií, kým sa kombinujú.

Pečte kukuričný chlieb, otáčajte miskou do polovice, až kým tester vložený do stredu nevyjde čisto, 20 - 25 minút. Nechajte kukuričný chlieb mierne vychladnúť v miske a potom nakrájajte priečne na 4 veľké kúsky. Preneste do drôteného stojana s veľkou špachtľou a nechajte úplne vychladnúť.

Do Ahead: Kukuričný chlieb je možné pečiť 2 dni vopred. Skladujte pevne zabalené pri izbovej teplote.

07 z 10

Pečená citrusová pochúťka

Foto: Michael Graydon a Nicole Herriott

Recept s láskavým dovolením Bon Appetit

Prísady

  • 11 ružových grapefruitov
  • 11 „2 pupkových pomarančov
  • 3 citróny
  • 3 polievkové lyžice cukru
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1 lyžička košer soli
  • 1 šálka čerstvých petržlenových listov
  • Ľadová morská soľ (napr. Maldon)

Metóda

Predhrejte rúru na 350 °. Plátky 1 2 grapefruity, 1 2 2 oranžové a 1 citrón priečne do guľôčok tenkého papiera; odstráňte semená. Hoďte v stredne veľkej miske s cukrom, olejom a košer soľou. Pečte na pergamenovom plechu na pečenie až do zlatej škvrny a chrumkavé, 20 - 30 minút; nechaj sa vychladnúť.

Medzitým odrežte všetku šupku a bielu dužinu zo zvyšných grapefruitov, pomarančov a citrónov. Práca nad strednou miskou, rozrezaná po stranách membrán, aby sa uvoľnili segmenty do misy; zlikvidujte membrány. Roztrhajte citrusy na kúsky a premiešajte so segmentmi, rozdeľte väčšie segmenty. Vmiešajte petržlen; sezónu s morskou soľou.

Dopredu: Citrus sa môže pražiť a segmentovať 1 deň vopred. Pečené citrusy balené pevne skladujte pri izbovej teplote; zakryte a chladte citrusové segmenty.

08 z 10

Klasické bylinkové a feniklové plnky

Foto: Michael Graydon a Nicole Herriot, Styling jedla Rebeccy Jurkevich, Prop Styling od Kalen Kaminski

Recept s láskavým dovolením Bon Appetit

Prísady

  • 1 2-lb. bochník chleba v štýle vidieckeho štýlu, roztrhaný na 1 "-11" 2 "kúsky
  • 1 šálka extra panenského olivového oleja
  • 2 stredne cibule, jemne nasekané
  • 1 fenikel, jemne nasekaný
  • 4 zelerové stonky, jemne nasekané
  • 1 šálka suchého bieleho vína
  • 1 šálka (2 paličky) nesolené maslo
  • 1 šálka nasekanej petržlenovej vňate

2 polievkové lyžice. nasekané šalvie

1 polievková lyžica. nasekaný rozmarín

1 polievková lyžica. nasekané tymián

3 lyžičky. košér soľ

2 lyžičky. čerstvo zomleté ​​čierne korenie

2 veľké vajcia

2 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka

Metóda

Umiestnite stojan do stredu rúry; predhriať na 250 °. Rozložte chlieb v jednej vrstve na okrajovej plechu na pečenie. Pečieme, premiešame občas až do vyschnutia asi 1 hodinu. Nechajte vychladnúť; preniesť do veľmi veľkej misky. Zvýšte teplotu rúry na 350 °.

Medzitým zohrejte olej vo veľkej panvici na stredne vysokú. Cibuľu, fenikel a zeler varíme, za stáleho miešania, až kým nezmäknú, ale ešte nie sú opečené, 8-10 minút. Pridajte víno a varte, kým sa takmer úplne neodparí, asi 1 minútu. Pridajte maslo a varte asi 3 minúty, kým sa neroztopí. Zoškrabte zeleninovú zmes na chlieb v miske a zmiešajte s petržlenom, šalviou, rozmarínom, tymiánom, soľou a korením.

Rozmiešajte vajcia a vývar v stredne veľkej miske. Nalejte zmes chleba; jemne preložte, kým nie je dôkladne pokrytý. Rozdeľte medzi dve misky na pečenie 8x8 "(ak chcete, môžete ich vložiť do pekáča 13x9") a vypchať. Prikryte fóliou a pečte, až kým okolo okrajov riadu neuvidíte bublinky, 30 - 35 minút.

Zvýšte teplotu rúry na 425 °. Odhaľte plnku a pečte, kým vrchná časť nie je zlatohnedá a svieža, 20 - 25 minút. Pred podávaním počkajte 10 minút.

Dopredu: chlieb je možné pečiť 2 dni vopred; Uchovávajte vzduchotesne pri izbovej teplote. Výplne môžu byť zostavené 1 deň vopred; prikryte a chladte. Pred pečením nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

09 z 10

Deep-Dish Apple Pie

Foto: Gentl and Hyers

Recept s láskavým dovolením Bon Appetit

Prísady

cesto

  • 31 šálok univerzálnej múky
  • 2 lyžice granulovaného cukru
  • 11 čajových lyžičiek košer soli
  • 11 šálok (3 tyčinky), chladené nesolené maslo, nakrájané na kúsky
  • 2 lyžice jablčného octu

Plnenie a montáž

  • 4 libry ružovej dámy alebo iného sladkého koláča, pevné jablká na pečenie, lúpané, plnené jadrom, tenké plátky
  • 3 šálky (balené) tmavohnedého cukru
  • 1 šálky granulovaného cukru

2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy

2 lyžičky mletej škorice

1 čajová lyžička koser soli

1 čajová lyžička mletej lyžičky

1 „čajová lyžička mletej kardamómy“

Viacúčelová múka (na povrch)

11 pohárov nefiltrovaného jablčného muštu

1 vanilková fazuľa, pozdĺžne rozdelená

2 polievkové lyžice kukuričného škrobu

1 veľké vajíčko

2 lyžice chladeného nesoleného masla, nakrájané na kúsky

Demerara cukor (na kropenie)

Špeciálne vybavenie: 9-palcová misa s hlbokým koláčom

Metóda

cesto

Pulzná múka, cukor a soľ v kuchynskom robote kombinovať. Pridajte maslo a spracujte, kým najväčšie kúsky masla nebudú mať hrášok. Preneste do veľkej misky.

Kombinujte ocot a 1 šálku ľadovej vody v malej miske a pokvapkajte na múku a zmiešajte ju vidličkou. Miešajte, kým sa nevytvoria chlpaté kúsky, a potom ručne premiešajte rukami, aby ste ich spojili (cesto bude vyzerať veľmi neohrabane, sucho, s voľnými kúskami). Preneste veľké zhluky cesta na pracovnú plochu a pokvapkajte 1 polievková lyžica. ľadová voda nad zostávajúcou zmesou múky v miske a znovu miesi, aby sa spojila. Miesto na cesto na pracovnú plochu. Práca s polovicou cesta sa zatlačí na jednu hmotu, do ktorej sa vložia suché kúsky, potom sa potiahne, aby sa vytvoril štvorcový štvorcový štvorec. Pomocou stierača alebo noža rozdeľte cesto na 4 kusy. ďalšie, vložením akýchkoľvek nezačlenených suchých bitov medzi vrstvy a stlačením ich skombinujte. Tvarujte cesto na pevný disk s rozmermi 4 palce a pevne ho zabaľte do plastu. Opakujte so zvyškom cesta. Ochladzujte najmenej 2 hodiny.

Do Ahead: Cesto je možné pripraviť 5 dní vopred. Uchovávajte v chlade alebo mrazu do 1 mesiaca.

Plnenie a montáž

Hodíme jablká s hnedým cukrom, granulovaný cukor, citrónovú šťavu, škoricu, soľ, nové korenie a kardamóm vo veľkej miske na srsť. Nechajte jablká sedieť, kým nezačnú uvoľňovať svoje šťavy, najmenej 1 hodinu a až 3 hodiny.

Nechajte cesto sedieť pri izbovej teplote 5 minút, aby zmäklo. Pracujte jeden po druhom, rozbaľujte kotúče cesta na ľahko múčnom povrchu s hrúbkou 1 "8". Naskladajte ho na plech potiahnutý pergamenom, oddeľte vrstvy plátom pergamenu a ochladzujte, kým pripravujete náplň.

Miesto jablčného muštu vložte do stredného hrnca a zoškrabte ho do semien z fazule vanilky; pridať pod. Priveďte k varu a varte, občas rozšľaháme, až kým sa neznížia o dve tretiny. Nalejte šťavy, ktoré sa nahromadili v miske jabĺk a pridajte do jablčného muštu. Vráťte sa do varu a varte, kým sa nezníži na asi 1 šálku; odstrániť vanilkový tobolka. Kukuričný škrob sa mieša do 3 polievkových lyžíc. vodu v malej miske rozpustiť, potom šľahať do jablčného muštu. Varte nepretržite šľahačku, až kým nebude zmes jablčného muštu veľmi hustá a bublá, asi 1 minútu. Nechajte mierne vychladnúť, potom oškrabajte jablká; hodiť na kabát.

Cesto opatrne preneste na koláč. Nadvihnite hrany a nechajte cesto klesnúť na misku (ak je príliš chladné, aby bolo poddajné, nechajte ho najskôr zohriať). Cesto pevne pritlačte na boky a spodok taniera. Orežte, nechajte asi 1 "previs. Beat vajcia s 1 lyžičkou vody v malej miske a kefou cez okraje cesta. Škriabať v jablkovej náplni, vytvorenie kopca v strede; bodka náplň s maslom. Postavte zvyšné cesto okolo náplne. Orežte okraje horného kola, ponechajte presah 1 "2". Zložte okraj dna dokola a hore; zatlačením ich utesnite. Okraj a okraj kefy so zvyškom umývania vajíčok. Posypeme demerarským cukrom a nakrájame niekoľko vetracích otvorov hore. Koláč položte na plech potiahnutý fóliou a obrúste ho v mrazničke 10 minút. Predhrejte rúru na 375 °.

Pečieme koláč, kým nie je kôra tmavohnedá a šťavy nie sú silné a bublinkové, 11–2–2 hodín (áno: 2 hodiny!). Preneste koláč do drôteného stojana a nechajte ho vychladnúť najmenej 4 hodiny dopredu: Koláč možno vyrobiť 1 deň vopred. Nechajte vychladnúť; skladujte potiahnuté fóliou pri izbovej teplote .__

10 z 10

Margaret's Maple Sugar Pie

Foto: Alex Lau

Recept s láskavým dovolením Bon Appetit

Prísady

Vytvára jeden 9-palcový koláč

cesto

  • 1 lyžička cukru
  • Štipka košerovej soli
  • 11 šálok univerzálnej múky a viac na povrch
  • 4 lyžice chladeného nesoleného masla, nakrájané na kúsky
  • • 4 šálky chladeného sadla alebo tuku
  • Nepriľnavý sprej rastlinného oleja

Plnenie a montáž

  • 2 šálky (balené) svetlo hnedý cukor
  • 1 šálka ťažkého krému

1 šálka (1 palica) nesolené maslo

1 lyžica whisky

2 čajové lyžičky vanilkového extraktu

5 veľkých vajec, izbová teplota

1 šálka univerzálnej múky

3 čajová lyžička košer soli

Šľahačka na servírovanie

Metóda

cesto

Pulzný cukor, soľ a 11 šálok múky v kuchynskom robote kombinovať. Pridajte maslo a pulz, kým najväčšie kúsky nebudú mať hrášok. Pridajte sádlo a pulzujte znova, až kým zmes nebude pripomínať hrubé jedlo. Preneste do veľkej misky a pokvapkajte 3 lyžice. ľadová voda; kombinujte s vidličkou. Miesiť 3-4 krát, aby sa cesto spojilo (malo by zostať iba pár múčnych škvŕn). Vyrovnajte cesto na pevný disk s hmotnosťou 1 ", zabalte ho do plastu a nechajte vychladnúť, najmenej 2 hodiny.

Nechajte cesto sedieť pri izbovej teplote 5 minút, aby zmäklo.

Cesto rozvaľkajte na jemne múku na 12 "okrúhle, často rotujúce a poprášené viac múkou podľa potreby, aby ste zabránili zlepeniu. Preneste na 9" koláčovú misku. Zdvihnite okraje a nechajte cesto spadnúť na misku. Mali by ste mať asi 1 "previs. Prehnuté okraje pod a zalisované. Zmraziť 15 minút.

Medzitým predhrievajte rúru na 425 °. Ľahko potiahnite fóliu nepriľnavým sprejom a vložte do koláčovej kôry, potiahnutou stranou nadol, zatlačením do spodnej a hornej strany. Naplňte koláčovou hmotou alebo sušenou fazuľou a pečte, kým okraje kôry nie sú svetloružové, 15 až 20 minút. Opatrne odstráňte fóliu a závažia a pokračujte v pečení kôrky, až kým nie je spodná časť zlatá a vyzerá sucho, o 12 až 18 minút viac. Vložte misku do drôteného stojana a nechajte kôru vychladnúť.

Do Ahead: Cesto je možné pripraviť 3 dni vopred; uchovávajte v chlade alebo mrazu do 1 mesiaca. Kôra sa môže upiecť 1 deň vopred; skladujte pevne zabalené pri izbovej teplote.

Plnenie a montáž

Predhrejte rúru na 325 °. Zahrejte hnedý cukor, smotanu a maslo vo veľkej žiaruvzdornej miske umiestnenej na veľkej panvici sotva vriacej vody, za stáleho miešania, až kým sa maslo neroztopí, cukor nerozpustí a zmes nebude hladká (nedovoľte, aby sa misa dotkla vody). Vyberte misku z tepla a zamiešajte whisky a vanilky. Nešľahané šľahanie, pridávanie vajíčok po jednom, po každom pridaní úplne. Pridajte múku a soľ a rozšľahajte až do hladka. Naplňte škrabku do kôry a položte ju na fóliu lemovanú pečenú dosku.

Pečieme koláč, až kým náplň nie je zhnednutá, nafúknutá okolo okrajov a stále mierne zvlnená v strede, 45 až 55 minút. Nádobu premiestnite do drôteného stojana a koláč nechajte vychladnúť najmenej 4 hodiny pred krájaním (čím dlhšie budete čakať, tým ľahšie bude krájať; nevychladzujte).

Koláč podávajte so šľahačkou.

Do Ahead: Koláč sa môže pečiť 1 deň vopred. Nechajte vychladnúť a potom voľne skladujte pri izbovej teplote.