Svadobné

6 Nápady na svadobné jedlo a recepčné stravovacie štýly, ktoré treba zvážiť

6 Nápady na svadobné jedlo a recepčné stravovacie štýly, ktoré treba zvážiť

Po výbere miesta konania je potrebné urobiť ďalšie veľké nevesty, aké jedlo bude slúžiť hosťom. Keď mali páry svadobné nápady, v priebehu dňa mali dvojice veľa možností: sedieť si na večere alebo formou bufetu. V súčasnosti je však toto rozhodnutie oveľa väčšie, ako zistiť svadobnú hostinu a svadbu formou bufetu. Je potrebné zvážiť aj večere v rodinnom štýle, mini stánky s občerstvením, recepcie s kokteilovým štýlom a dokonca aj nákladné autá s jedlom. Aby sme vám pomohli zistiť najlepší štýl servírovania vašej oslavy, načrtli sme každú z týchto možností stravovania spolu s výhodami a nevýhodami každej z nich.

1. Klasika: á, večere s posedením

Táto tradičná možnosť je, keď si hostia posedia a podávajú formálnu večeru. Hosťom sa zvyčajne podávajú tri chody: predjedlo, entrГ © e a dezert (niekedy sa pred enteГe pridáva štvrtý chod - intermezzo alebo amuse-bouche). Stravovacie služby zvyčajne poskytujú hosťom výber z dvoch (alebo troch) podnikov, ktoré si vopred vyberú; ďalšou možnosťou je slúžiť každému hosťovi dva proteíny, ako je mäso a ryby, na jednej doštičke (niekedy nazývanej tanier „duet“).

Pros

• Aj keď môžete drasticky znášať náklady výberom drahého jedla, sediaci / plátovaní sú často lacnejšie ako iné možnosti, pretože stravovatelia vedia - vopred - koľko z každého podniku potrebujú na prípravu pre hostí. Očakávajte, že poskytovateľ stravovania bude vyžadovať, aby ste 14 až 30 dní pred začiatkom akcie predložili kompletný zoznam objednávok na večeru, aby si mohli naplánovať plán.

• Každý pri stole dostane jedlo súčasne.

• Medzi jednotlivými chodmi môžete šíriť aktivity (ako sú tance a hrianky), aby hostia boli v kontakte a udržiavali príjemnú energiu počas celej jedla.

Zápory

• Jedlo na sedenie si vyžaduje viac serverov, a to tak kvôli pokovovaniu v kuchyni, ako aj k servírovaniu jedla hosťom. Personálna časť vašej faktúry za stravovanie bude teda vyššia.

• Možnosti stravovania sú obmedzené na to, čo ste si vybrali počas svojho ochutnávky, takže ak máte veľa vyberavých jedlíc, je tu šanca, že na svojej doske nejedia všetko.

• Ak ste umožnili hosťom výber z rôznych možností stravovania, budete mať používať karty miesta a vymedziť ich (buď farbou alebo prízvukom) tak, aby obsluha čakala, aké jedlo bude slúžiť každému sedadlu. Väčšina miest vyžaduje v týchto situáciách karty miest.

2. Smorgasbord: Svadba formou bufetu

Bufet ponúka dlhé stoly a všetky večere sú ponúkané v jednom riadku. Zvyčajne sú za bufetom servery, ktoré opisujú každé jedlo (najmä na alergické účely) a kladú vhodné porcie na tanier každého hosťa. Ak je svadba veľká, nie je neobvyklé mať dva oddelené stoly s rovnakým jedlom, aby sa veci udržali v pohybe. Bufet zostane otvorený pre všetkých hostí, aby sa vydali na jednu cestu, a pre ďalších hladných hostí, ktorí ho znova navštívia, ale potom bude pomerne rýchlo vypnutý.

Vynikajúci nápad je, aby sa šaláty (alebo polievky) podávali pri stole pred alebo bezprostredne po ňom, aby hostia sedeli tak, aby ľudia mali čo okusovať, keď čakajú na svoj obrat v bufete.

Pros

• Na recepciu s bufetom je potrebných menej serverov, čo znamená, že môžete ušetriť nejaké peniaze na poplatkoch za stravovacie služby.

• Bufety uľahčujú a zvyšujú nákladovú efektívnosť pri poskytovaní rôznych možností hosťom, čo je užitočné, pretože veľa ľudí má toľko druhov alergií a diétnych obmedzení.

• Bufetová služba tiež podporuje miešanie a interakciu medzi hosťami.

Zápory

• Keďže každý stôl bude musieť počkať, kým sa vydá na cestu do bufetu, môže trvať chvíľu, kým si všetci hostia dostanú jedlo; môžu sa tiež vytvárať riadky.

• Možno si budete musieť prenajať bielizeň, potrieť pokrmy a servírovať kúsky, ak vám ich jedlo neposkytuje.

• Hostia si musia slúžiť sami a nosiť vlastné taniere, ktoré nemusia byť také elegantné, ako by ste chceli.

• Bufety tiež vyžadujú väčšie množstvo jedla, pretože ľudia majú tendenciu jesť viac, keď si sami podávajú, čo zvýši vaše náklady na jedlo.

3. Podávajte sami potravinové stanice

Nemenej uspokojivé ako posadené jedlo, ktoré je otvorené oveľa dlhšie ako švédske stoly, sa pre svadobné hostiny stali veľmi obľúbené potravinové stanice. Táto koncepcia rozdeľuje vaše jedlá - na rozdiel od bufetu, ktorý usmerňuje každého v rovnakom poradí - rôzne tabuľky ponúkajú rôzne veci, zvyčajne podľa kategórie. Stanice sú skvelým spôsobom, ako začleniť tému do vášho jedla (napríklad stanice „po celom svete“, v ktorých sú na každej tabuľke zastúpené jedlá rôznych krajín).

Tradičnejšie nájdete podniky na jednom mieste, na boku na druhom, na šalátoch na inom atď. Sú rozložené trochu viac, aby hostia mohli túlať po okolí a vyberať a vyberať. Nie každý musí prestať tancovať a jesť súčasne. Stanice sa zvyčajne udržiavajú otvorené dva až trikrát tak dlho ako bežné bufety a majú kuchárov staníc, ktorí vytvárajú položky podľa požiadaviek, podobne ako tradičné omeletové stanice.

Aj keď nepotrebujete toľko serverov ako sediaca / potiahnutá večera, uistite sa, že máte na palube veľa rúk na odstránenie veľkého počtu prázdnych tanierov, ktoré budú pravdepodobne všade vyhodené, keď si ľudia vyberú svoje ďalšie sústo.

Pros

• Kreatívne potravinové stanice a prezentácie dávajú vizuálny wow faktor a sú dôvodom pre rad ľudí z tohto dôvodu.

• Hostia ocenia širokú škálu jedál a interaktívny prvok.

• Keďže sú stanice rozmiestnené po celom priestore, hostia pravdepodobne nebudú musieť čakať v rade (aspoň veľmi dlho).

• Na staniciach s možnosťou varenia si hostia môžu vyžiadať presne to, ako by chceli pripraviť svoje jedlo.

• Tento štýl stravovania tiež podporuje veľa interakcie medzi hosťami.

Zápory

• Vaša recepcia bude potrebovať dostatok miesta na umiestnenie ďalších priestorov, ktoré potravinové stanice potrebujú.

• Budete potrebovať viac šéfkuchárov, ak máte interaktívne stanice (napr. cestoviny, rezbárske stanice atď.), ktoré sa pripočítavajú k vášmu účtu za stravovanie.

4. Svadobná večera v rodinnom štýle

Podobne ako pri večeri pri posedení, recepcia v rodinnom štýle má hostí priradených k špecifickým jedálenským stolom a čašníkom, ktorí si môžu doniesť jedlo na stôl. Veľká časť obedových ponúk je umiestnená na každom stole na servírovacích tanieroch, aby hostia vyplnili svoje vlastné taniere (je to ako sedieť doma na večeru s rodinou!).

Pros

• Hostia si môžu pomôcť sami pripraviť toľko jedla, koľko chcú.

• Čas jedenia bude veľmi efektívny, pretože hostia môžu začať jesť okamžite po servírovaní.

Zápory

• Stravovanie v rodinnom štýle si vyžaduje dostatok priestoru na jedálenských stoloch pre rôzne taniere a jedlá.

• Možno budete musieť zvýšiť svoj rozpočet na položky na zapožičanie, aby ste mohli účtovať ďalšie taniere a servírovacie kusy.

• Možno budete mať zvýšené náklady na jedlo, pretože váš poskytovateľ stravovania bude musieť pripraviť ďalšie jedlo, aby sa ubezpečilo, že sa nič nestane.

5. Recepcia v koktailovom štýle

Posledným trendom je recepcia v koktailovom štýle s predjedlami a inými malými zábermi ponúkanými celý večer namiesto posedenia. Predjedlá sú zvyčajne jedinou alebo dvojhryzovou časťou a môžu byť kombináciou teplých a studených možností. Predjedlá môžu byť odovzdávané servermi alebo stacionárne, aby sa hostia dostali. Tento štýl recepcie je dobrou voľbou pre páry, ktoré chcú neformálnejšiu atmosféru, a pre svojich hostí, aby sa naozaj zmiešali a stretli sa. Plán na podávanie 12 až 14 predjedál na jedného hosťa. Servery zvyčajne cirkulujú dve hodiny.

Pros

• Ak je vaše miesto konania malé, recepcie na kokteily vám umožňujú mať viac ľudí, pretože nepotrebujete jedálenské stoly a stoličky pre každého hosťa.

• Recepty v štýle koktailu vám a vášmu ženích umožňujú ľahký obeh po celej miestnosti a rozhovor so všetkými.

• Keďže neslúžite hlavnému podniku, vaše náklady na jedlo by mohli byť cenovo dostupnejšie.

Zápory

• Niektorí hostia sa možno nezúčastnili svadobnej hostiny na koktail, takže môže dôjsť k nejasnostiam, ak očakávajú plné jedlo (preto je dôležité, aby ste jasne pozreli svoju pozvánku, napríklad: „Pripojte sa k nám po recepcii na koktail po obrad").

• Aj keď vaše náklady na jedlo môžu byť nižšie, vaši hostia budú pravdepodobne piť viac ako na recepcii večere, takže vaše náklady na alkohol môžu stúpať.

• Keďže väčšina ľudí nebude sedieť, niektorí hostia budú mať problémy so zobrazením udalostí ako prvý tanec.

6. Nákladné autá na prepravu potravín

Najnovší vývoj v oblasti nápadov na svadobné jedlo spočíva v tom, že sa skladajú nákladné autá s potravinami a slúžia vašim hosťom. Ideálne pre vonkajšie recepcie, nákladné autá na jedlo určite dodajú vášmu bedrovému vkusu.

Pros

• Obloha je limit: môžete mať toľko svojich obľúbených nákladných automobilov, koľko chcete, a vytiahnite ich a začnite s podávaním.

• Je pravda, že nákladné autá na prepravu potravín môžu byť skutočne jedinečným štýlom svadobných jedál, ktoré väčšina hostí nikdy predtým nezažila.

Zápory

• Rovnako ako pri recepciách v štýle koktailov, aj nákladné autá na potraviny skutočne tlačia na obálku toho, čo sa očakáva, a hostia s tradičným vkusom môžu nájsť nákladné autá na jedlo v svadobnom bizarnom dome.

• Nákladné autá nie sú fantázie, ale to neznamená, že prichádzajú lacno. Na recepciu si musíte prenajať každé nákladné vozidlo a jeho celý personál.

• Pretože budete stolovať pod holým nebom, pravdepodobne si budete musieť prenajať vlastné stoly a stoličky, v závislosti od miesta konania.

Pozrieť viac: Aké náklady na stravovanie naozaj stoja