Svadobné

3 Neočakávané podrobnosti, ktoré budete musieť prekonzultovať so svojím cateringom

3 Neočakávané podrobnosti, ktoré budete musieť prekonzultovať so svojím cateringom

Mysleli ste si, že jediné, o čom by ste sa mali porozprávať so svojím poskytovateľom stravovania, bolo to, čo je v ponuke na vašej svadbe? Dobre, zamyslite sa znova. Stravovacie služby pokrývajú omnoho viac, ako len predjedlá a podniky, a existuje veľa rôznych detailov, ktoré budete musieť počas záverečného stretnutia pred veľkým dňom pokryť. Aby sme sa ubezpečili, že ste pripravení na odpovede, keď váš kuchár začne klásť otázky, ktoré ste možno neočakávali, požiadali sme Tanyu Gurrieriovú, majiteľku a prevádzkovateľa SALTHOUSE Catering v Charlestone, aby nám vyplnila prekvapujúce podrobnosti, ktoré rada hodnotí so svojimi klientmi. ,

1. Miesto slávnosti

Nezdá sa, že je to dôležité, ale dať vedieť svojmu stravovaciemu zariadeniu, kde vás čaká, je v skutočnosti rozhodujúce pre ich načasovanie. „Ak sa obrad koná na rovnakom mieste, musíme sa ubezpečiť, že všetky stravovacie služby sú nastavené a personál je v čase príchodu hostí v pokoji, až 30 minút pred váš obrad sa začína, “hovorí Gurrieri. Týmto spôsobom sa nikto neponáhľa s finalizáciou vecí, keď vaši hostia chodia na kokteilovú hodinu, a na pozadí vášho videa sa nevyskytujú žiadne zvuky.„ Toto ovplyvní náš čas príchodu, personálne obsadenie , a nastaviť. Budeme sa tam chcieť dostať dosť skoro, takže nebudeme behať, keď je čas, aby ste povedali „Ja áno“. ““

2. Tabuľka DГ © cor a nastavenie

Nie je to len vaša požičovňa, ktorá sa obáva toho, čo položíte na stôl. „Páry si často neuvedomujú, koľko ide do stravovacích služieb a nastavení miest, takže spolu preskúmame podrobnosti na základe štýlu stravovacích služieb (pokovované, švédske stoly, stravovacie stanice, ťažké predjedlá atď.), Ktoré majú vybrali sme si, “vysvetľuje Gurrieri. Patria sem položky, ktoré bude musieť poskytovateľ stravovania zabezpečiť, aby sa prenajali, ako sú taniere na pečenie, nabíjačky, poháre na víno a príbory a tiež to, ako bude vyzerať každé nastavenie miesta. „Budete mať na každom sedadle prednastavený vodný pohár alebo umiestnite karty a ponuky? Ak máte na stole stoly s vínom, budete musieť mať na každom stole aj poháre na víno. A budete mať kôš na chlieb , vopred nastavený chlieb na tanieroch chleba alebo služba na pečenie chleba? Všetky tieto položky ovplyvnia vzhľad tabuľky, ako aj to, koľko serverov si musíme vziať so sebou. ““

3. Dĺžka prijímacej strany

„Ľudia sa domnievajú, že po ukončení poskytovania služieb stravovania sú všetci dodávatelia hotoví, zatiaľ čo iní sa snažia čo najskôr znížiť náklady tým, že ich skrátia. V skutočnosti je našou úlohou udržiavať recepciu čistú počas celej akcie, vyzdvihnúť barové poháre, koláč taniere atď., keď hostia tancujú v noci, “prezrádza Gurrieri. „Ešte dôležitejšie je, že sme na konci noci, aby sme našli všetky poruchy a vyčistili! Je našou úlohou zabezpečiť, aby priestor zostal v lepšom stave, ako sme ho našli. To znamená, že zostaneme, kým hostia nezmiznú a vyčistenie je dokončené. ““ Uistite sa preto, že ste svojho kuchára informovali, keď sa každý zabalí, aby vám mohol poskytnúť presný odhad toho, ako dlho budú mať zamestnanci po ruke.