Svadobné

Nápady pre zimné svadobné torty

Nápady pre zimné svadobné torty

Zimné svadby sú o hraní do sezóny. Mäkké a útulné textúry, teplé vrstvy, praskajúce požiare, bohaté farby v období, ktoré je všetko o zbližovaní sa s ľuďmi, ktorých máte radi, svadba sa hodí priamo a svadobná torta nie je výnimkou!

Od roztočení klasických chutí až po sezónne výplne a kombinácie, sme radi, že vám každé posledné sústo na svadbe spojíme tému. Aby sme zviedli vaše chuťové poháriky (a pomôžeme vám zistiť, ktorá príjemná kombinácia je pre vás najvhodnejšia), požiadali sme niektorých našich obľúbených pekárov z celej krajiny, aby nás naplnili tým, čo pečú túto zimu. Vezmeme plátok každého!

Čajový čaj a medový krém

„Našou najobľúbenejšou príchuťou zimného svadobného tortu je náš korenený čaj Čai s medovo francúzskym krémovým krémom,“ hovorí Lexi Mota, majiteľka, návrhárka koláča a kuchárka pečiva v The Cakerie v Birminghame v Alabame. "Vyvážime korenie v koláči s ľahkou medovou príchuťou polevy. Je to klasická kombinácia, ktorá nám pripomína horúci šálka čaju v chladnom dni, a korenie dodáva koláču škvrnitý vzhľad, ktorý je krásny, keď rezáte ten prvý kúsok! “

S'mores

Ak váš ženích zvažuje klasický čokoládový koláč, bude milovať koláč s'mores. „Vrstvíme grahamový krakovací koláč s tmavou šalviou Valrhona a opečeným marshmallow maslom,“ opisuje Mota. "Je to hra na klasickom zákusku, ktorú je možné zmeniť tak, aby vyhovovala aj párom." Odporúča ochutiť marshmallow náplň mäty piepornej alebo pomaranča. Yum!

Vanilka s kokosom, pekanovými orechmi a bourbonom

A na svadbu vianočných sviatkov nepozerajte nič viac, ako Motovo zvraty na štátny koláč Alabama, Lane Cake. „Náš klasický vanilkový koláč je vyrobený dekadentne so zmesou kokosu, opekaných pekanových orechov, bourbonu a bourbonom nasiaknutých zlatých hrozienok,“ hovorí Mota. "Robíme vanilkovú francúzsku krémovú hranicu, aby sme zamkli náplň medzi vrstvami, a odporúčame, aby bol tento koláč nahý, aby kokos a pekanové oká mohli kvapkať po stranách."

Máta peprná a dvojitá čokoláda

Zimné svadobné koláče sú o bohatých, zhovievavých chutiach. „Niečo o chladnej mäte má za následok sviatky,“ hovorí Elysia Root, majiteľka a kreatívna riaditeľka Chicago Elysia Root Cakes, ktorá spáruje zimnú chuť s dekadentným dvojitým čokoládovým koláčom, ružovým mäsovým krémom, drvenými cukrovinkami a tmavou čokoládou náplň. "Je to sladké a osviežujúce. Keď je v spojení s čokoládou, je to vynikajúci spôsob, ako ochutnať sezónu a dokončiť svadobné jedlo!" Rozdrvené cukríky a bohatý mäsový krém sú nečakaným textovým kontrastom, ktorý si hostia zamilujú.

Korenistý tortu z hnedého masla so smotanovým syrom a javorovým krémom

Koreninový koláč hnedého masla s korením, orechový krém so smotanovým syrom a náplňou z javorového cukru, kombinuje škoricu, klinčeky, muškátový oriešok, nové korenie, kardamón a čerstvý zázvor s bohatou melasou a hnedým maslom. „Táto teplá chuť je úžasná pre chladnú a zasneženú noc,“ vysvetľuje. „Koreninový koláč je nadčasová zimná klasika a hnedé maslo dodáva ďalšiu hĺbku popri troche smotany zo smotanového syra a sladkosti pravého javorového sirupu.“

Mexická čokoláda

Ak chcete dobrodružného páru, ktorý hľadá niečo neočakávané, pozrite sa na pikantnú a sladkú kombináciu mexickej čokolády v koreňovom čokoládovom torte Root s mexickým čokoládovým krémom a čokoládovým fondánom. „Čokoládový tortu okoreníme škoricou a kajennom, potom ho spárujeme s mexickým čokoládovým krémovým korením a jedinou vrstvou horkej čokolády,“ popisuje Root. Nie je to pre tradicionalistu, ale je to výherná kombinácia, ktorá prekvapí vašich hostí a stane sa ich novým obľúbeným zimným zážitkom.

Plnené mandľové maslo a biela čokoláda

„Naše najobľúbenejšie zimné svadobné chute sú teplé a príjemné,“ hovorí Erin Holloway, spolumajiteľka Art of Cakes Bakery v Maryville v Tennessee. „Maslový mandľový koláč je naša najobľúbenejšia príchuť tradičného svadobného tortu av zime ju doplníme krémovou náplňou bielej čokoládovej ganache.“ Bohatá aktualizácia klasiky je vždy dobrý nápad!

Plnenie sladkého pekanového a hnedého masla

„Tiež milujem náš sladený pekanový koláč s náplňou hnedého masla,“ hovorí Holloway. „Je to niečo, čo by si mohol jesť po vianočnom jedle. Má teplú, toastovú príchuť pekanového orecha a náplň hnedého masla to naozaj odštartuje.“

Bourbon vanilka a malinová náplň

Pre malý kop, Holloway odporúča bourbon vanilkový koláč s malinovou náplňou. „Bourbon vanilkový koláč je vyrazeným zvratom na tradičnej vanilke. Maliny dodávajú trochu sladkosti a tangy a červená rue prináša do koláča vianočné farby,“ popisuje. Uistite sa, že dostanete obrázky na krájanie koláčov!

Devil's Food and Peppermint Buttercream

„Máme niekoľko príchutí, ktoré hovoria len„ zima “,“ hovorí Jennifer Luxmoore, majiteľka Sin v Providence na ostrove Rhode Island. „Jedným z nich je aj náš mäkký, našuchorený diabolský jedlý pokrm s mätovou mätou. Maslový krém je biely a krémový, do ktorého sa primiešajú kúsky cukrovej trstiny.“ Vyzerá to ako sneh proti tmavému čokoládovému tortu!

Korenistý tortu a biela čokoláda Chai Ganache

„Jeden, s ktorým sa radi krútime pred krbom, je náš koreninový koláč. Kombinuje teplé, voňavé korenie, ako je škorica, palica, nové korenie a muškátový oriešok a je plné bohatej bielej čokoládovej chai ganache a tmavej čokolády,“ Luxmoore popisuje. Tento jeden-dva údery korenia určite poskytne vašim hosťom vrelý a útulný pocit.

Plnenie bielej čokolády a granátového jablka

„Konečne pary milujú náš biely čokoládový koláč s náplňou z tvarohového granátového jablka,“ hovorí Luxmoore. „Červená náplň oproti bielemu koláču je krásnym kontrastom a ovocná náplň je príjemnou zmenou chuti oproti očakávanej bohatej čokoládovej chuti sezóny.“

Perník a vaječný likér Creme

„Sme radi, že vyrábame koláče, ktoré sú v zime zahryznuté,“ hovorí Kristina Serfass, majiteľka Bakedu. Zákazkové koláče v Seattli vo Washingtone. „Je zábavné dať jedinečný zvrat do tradičnejších sviatočných príchutí!“ Na vážnu dávku dovolenkovej nostalgie skúste perníkovú tortu so smotanovým krémom na vaječný likér, ktorý vás zavedie priamo do detstva.

Plnenie brusnicového pomaranča a smotanového syra

Dospelý chuťový pohár bude milovať brusnicový pomarančový koláč, vanilkový koláč s čerstvými brusnicami matovaný náplňou pomarančovej kyslej smotany. Úplne klasická kombinácia dovolenkových chutí prezentovaná novým a nečakaným spôsobom.

Čokoládová mäta pieporná

Máte radi čokoládu? „Hostia všetkých vekových kategórií budú milovať čokoládový tortu mäty piepornej, čokoládového tortu, čokoládovej ganache a mäty piepornej,“ popisuje Serfass.

Fondánový koláč s mätou čokoládovej peny a krémovým krémom

„Keď sa počasie ochladzuje a sneh začína padať, milujem popíjanie horúceho kakaa mäty piepornej so svojím synom,“ hovorí Rachael Teufel, majiteľka a návrhárka koláčov Intricate Icings v Denveri v štáte Colorado. "Milujem brať tie špeciálne spomienky a prekladať ich do koláčov." Vrství bohatý čokoládový fondánový koláč, čokoládovú penu z ľahkej mäty a vanilkový švajčiarsky krémový krém na zmrzlinu pripomínajúci šľahačku. „Na každú misku posypeme drvené cukríky mätové, keď sa servírujú pekne a dokonale,“ hovorí Teufel.

Bourbon Caramel Pecan

„Zima je ideálny čas na bohaté chute,“ hovorí o svojom bourbonovom pekanovom koláči. „Pekný pekanový koláč má jemnú textúru, ale chuť pražených pekanových orechov a karbonu bourbon je dosť dekadentná.“ Vrstvy pekanového koláča, bourbonového karamelu a čokoládovej ganache sa najlepšie užívajú pri posedení pri ohni!