Svadobné

Čo sa naozaj deje pri torte?

Čo sa naozaj deje pri torte?

Ak existuje pár vecí, ktoré sa tešia na plánovanie svadby viac ako čokoľvek iné, je to ochutnávka svadobného tortu. A ako ste to nemohli? Dostanete stráviť hodinu alebo dve jedenie koláča, kombináciu chutí tortu a polevy, aby ste si vytvorili perfektné sústo, a potom sa chystáte na svadobnú hostinu znova zjesť koláč. Čo nie je milovať?

Zatiaľ čo jedlá časť koláča je celkom samozrejmá, je tu o niečo viac, než si len oddýchate. Hovorili sme s šéfkuchárom Katy Piersonom, majiteľom a dizajnérom spoločnosti Sugar v Breckenridge, Colorado, o tom, čo sa skutočne deje pri ochutnávke koláčov.

Čo už potrebujete vedieť?

Predtým, ako sa dostanete na ochutnávku koláčov, mali by ste poznať svoj svadobný deň, miesto konania, približný počet hostí a čas dňa, kedy sa bude konať vaše recepcie. „Dajte svojmu pekárovi prehľad o vašej svadobnej logistike,“ hovorí Pierson. Pekár vás tiež prevedie oceňovaním možností, ktoré zvažujete, preto sa vopred ubezpečte, že ste diskutovali o svojom rozpočte na tortu.

O čom by ste mali uvažovať pred konzultáciou?

Máte predstavu o tom, ako chcete, aby váš koláč vyzeral. Zhromaždite inšpiratívne obrázky a prehľadajte portfólio pekárov. „Váš svadobný štýl, ročné obdobie a umiestnenie nám pomôžu určiť, ako bude koláč zdobený, a bude tiež hrať rolu v príchutiach,“ hovorí Pierson, takže si všimnite, aké dizajnérske detaily vás zaujmú. „Pokiaľ ide o vzhľad koláča, uprednostňujete fondant alebo krémový krém? Čerstvé alebo cukrové kvety? Jednoduché alebo viac ozdobené vzory? Tieto odpovede pomôžu rozbehnúť proces navrhovania.“ “

Musíte samozrejme myslieť aj na príchute. Niektorí pekári budú mať nastavený výber príchutí, aby ste si ich vybrali, zatiaľ čo iní vás požiadajú, aby ste si vybrali, ktoré príchute chcete vyskúšať (a poskytnú vám ponuku možností, z ktorých si môžete vybrať). „Majte na pamäti, že niektorí pekári účtujú poplatok za ochutnávanie, ktorý sa môže alebo nemusí uplatňovať na náklady na váš koláč,“ vysvetľuje Pierson.

A nezabudnite na svoj sprievod! „Je v poriadku priviesť na ochutnávanie ďalších rodinných príslušníkov alebo priateľov, ale uistite sa, že je to niekto, kto bude pri rozhodovaní nápomocný.

O čom to hovoríš?

Prediskutujete oveľa viac ako kombá arómy. „Aj váš pekár bude chcieť vedieť o dizajne vašej svadby,“ hovorí Pierson. „Veľmi rád počúvam ďalšie podrobnosti, napríklad o tom, kto je plánovač, kvetinár a fotograf a aké sú špecifiká miesta konania. Všetko, čo sa týka vášho dňa, nám pomôže vymyslieť nápady na dizajn a konceptualizovať celkový dizajn.“ Budete tiež diskutovať o tom, ako sa bude prezentovať torta, či už máte rodinnú dedinku s koláčom dedičstva alebo stojan na tortu, ktorý chcete použiť, alebo či ste na trhu pre kus, ktorý chcete pridať k dizajnu.

A samozrejme, venujte čas tomu, aby ste sa navzájom spoznali. „Vytvorenie spojenia s vašimi predajcami uľahčí tento proces - a zábavnejšie! Milujem príbehy o tom, ako sa pár stretol a ako návrh klesol.“

Čo budete musieť rozhodnúť?

Našťastie sa nemusíte rozhodovať všetko o torte, keď ste v kóme s cukrom. „Ale čím viac sa rozhodnete, kým budete v práci, budete vás organizovať a kontrolovať veci zo zoznamu,“ hovorí Pierson. „Výber dobrých príležitostí a všeobecný koncept dizajnu je dobré začať. Budete tiež rozhodovať, či je to pekár, ktorý si chcete najať, a ak je odpoveďou„ áno “, podpíšete zmluvu a zložením zálohy na zabezpečenie ich dátumu. “